Sadler, 2 stelle Michelin – Cena di 5 o 7 portate sul Naviglio Pavese

Sadler, 2 stelle Michelin   Cena di 5 o 7 portate sul Naviglio Pavese

Gualtiero Marchesi e Georges Cogny hanno formato Claudio Sadler, la cui cucina fonde tradizione e creatività con influenze orientali

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Prezzo: 169,90 €
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: 90,10 €

Descrizione

“Un’idea, finché resta un’idea, è soltanto un’astrazione. Se potessi mangiare un’idea, avrei fatto la mia rivoluzione”, cantava Giorgio Gaber. Ecco perché da Sadler non è mai soltanto una cena: preparati a una rivoluzione di gusto.

Scegli tra le opzioni

  • Menu di pesce di 5 portate per 2 persone a 169,90 € invece di 260
  • Menu creativo di 7 portate e 3 calici di vino abbinati per 2 persone a 199,90 € invece di 320

Il menu di pesce prevede 5 portate a testa con:

  • calamari sfrangiati alla griglia con trevisana in padella, crumble di pistacchio e croccante di farina di grano arso
  • insalata di astice con carciofi, spuma di dragoncello e croccante di riso
  • ravioli di baccalà, risina di Spello e verdure di stagione
  • S. Pietro in casseruola con cime di rapa, crema di burrata ed alici del Cantabrico
  • zuppa di fichi d’India con crema bruciata di cassata
  • acqua 
  • caffè

Il menu creativo prevede 7 portate a testa con:

  • benvenuto della cucina
  • insalata di scampi demi-cuit con perle di Campari e pompelmo, salsa acidula, mango e croccante di grano arso
  • cappasanta in foglia di verza farcita di tartufo nero e salsa al foie gras
  • risotto ai fichi d’India con ventresca di tonno e cous cous nero
  • paccheri con coda di bue, carciofi e pecorino
  • costoletta di agnello in crosta di anacardi e topinambur, salsa di liquirizia
  • i sapori del mandarino
  • piccola pasticceria
  • 3 calici di vino consigliati dal sommelier in abbinamento alle portate principali

Acqua e caffè sono esclusi. Il coperto è compreso in entrambe le opzioni.

Sadler

Situato sul Naviglio Pavese, Sadler è il ristorante di Claudio Sadler, uno dei nomi più noti e affermati del mondo culinario italiano e internazionale. Dopo il primo locale aperto a Pavia nel 1982, nel 1986 apre l’Osteria di Porta Cicca in Ticinese dove, nel 1991, viene insignito della sua prima stella Michelin. La seconda arriva nel 2002.

Oggi il suo locale è un ambiente curatissimo ed elegante, con un occhio di riguardo per l’arte contemporanea: ospita infatti opere di artisti di fama mondiale come Hsiao Chin, Mimmo Rotella e Arnaldo Pomodoro. La sensibilità artistica dello chef fondatore si ritrova negli arredi di design in sala o nelle ampie vetrate, che creano particolari effetti di luce, ma anche nella presentazione dei piatti e, naturalmente, nei sapori.

Come la definisce lui stesso, la sua è una cucina “moderna in evoluzione”, perfetto connubio di tradizione e creatività, che di sicuro risente anche dell’influenza della tradizione orientale dovuta alle sue esperienze in Cina e Giappone. Oltre alla carta, offre menu “guidati” come il Menu del Mercato, con proposte che cambiano giornalmente, oppure il Menu Young, per i giovani adepti dell’alta cucina.

Per un servizio più veloce e informale, adiacente al ristorante si trova la trattoria bistrot Chic’n Quick, trasformabile all’occorrenza in sala per eventi privati. Disponibile anche una sala privé per romantiche cene di coppia in un’atmosfera più intima. Il locale propone inoltre corsi di cucina tenuti da Claudio Sadler in persona.

Recensioni

Sadler ottiene 2 stelle e 3 forchette della Guida Michelin: ne premia in particolare l’armonia, che si ritrova in ogni ambito del locale, dai perfetti equilibri dei sapori a design, arredamento e luci.

Per La Guida L’Espresso – che gli assegna 2 cappelli – Sadler è “una sicurezza”. Si riconosce la grande professionalità, la cura per i dettagli e soprattutto l’ottima cucina. Menzione d’onore per i dolci, preparati da un pasticcere giapponese che sa interpretare al meglio le più famose ricette italiane.

Il Gambero Rosso, con 2 forchette e un punteggio di 87/100, riconosce l’autorevolezza dello chef, abile a rinnovarsi di anno in anno mantenendo intatte tutte le migliori qualità: creatività, solidità, attenzione ai particolari. Loda la grande attenzione per il cliente, seguito con premura per tutta la durata della cena da un servizio curato ma mai invasivo.

Sadler
Via Ascanio Sforza 77 Milano 20141

Condizioni

Utilizzabile dal 7.01.2015 al 14.03.2015
Max un coupon utilizzabile per 2 persone
Valido da lunedì a venerdì 19.30-23. Prenotazione obbligatoria al numero 02.58104451 a partire dal 7.01.2015, disdetta entro 24 ore
Prezzo originale verificato il 06.11.2014 sulla base del prezzo medio praticato (info)
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